培训受众:
酒店及餐饮从业者及老板
课程收益:
提升业务能力
课程大纲:
课程简介：
本课程将从培训综述、课程开发、课堂呈现、课堂保障、精彩演绎、训练辅导、成长之路等几个方面着手，通过现场演练、现场纠偏、讲解总结、现场录像照相、游戏互动、汇报演示等多种方式使学员在完成课程的学习后，能够使企业内训师能力得到系统的提升。
课程特色：
1、借鉴国际知名企业大学TTT授课方式——80%实际演练、20%讲解总结；
2、录像、照相教学，现场对照演练；
3、个人与小组演练、游戏、竞赛、呈现相结合，互相借鉴，共同学习；
4、学员在课堂期间及晚间要做大量的练习和作业，学习内容通过演练现场不断强化。
课程收益：
使内训师完整掌握培训综述、课程开发、课堂呈现、课堂保障、精彩演绎、训练辅导、
成长之路等核心内容
2、体验课程开发、课堂呈现、身心互动技巧，告别怯场、精彩控场，提升学员授课能力；
2、综合提升现场互动和掌控的能力，提升授课技巧，尤其是现场训练和辅导能力；
3、可立即将相关案例、表格、内容运用到自己的工作中。
授课对象：
专、兼职培训师、培训总监、培训经理、培训主管、培训专员及有志于从事培训的相关
人士；
人力资源管理者及需要经常当众讲话的经理人；
各院校的老师及管理者
主持、演讲、营销、客服、商务介绍等人士
课程时间：
3天2夜 建议时间：上午9：00-12：00 下午14：00-17：00 晚上18:30-21:00
授课
讲师：
王东生老师
课程大纲：
第一部分 TTT培训综述篇
培训的发展
培训ASK要素
培训师定义
企业内训师素养
企业内训师气质
企业内训师三大角色
第二部分 TTT课程开发篇1、培训需求调查的流程和方法 练习
课程开发的模型和工具 练习3、案例组织的原则和方法 练习
课程大纲与讲义设计方法与技巧 练习
PPT制作的方法和技巧 练习第三部分 TTT课堂呈现篇1、应对紧张的方法和技巧 练习2、塑造专业形象的方法和技巧 练习3、课程开场白的设计原则和方法 练习4、课程链接的方法和技巧 练习5、时间控制的方法和工具 练习6、课程结尾设计的原则和方法 练习第四部分 TTT课堂保障篇1、精彩互动的原则和方法 练习2、现场控制的方法和技巧 练习3、问题处理的方法和技巧 练习4、培训管理的方法和工具 练习第五部分 TTT精彩演绎篇1、语言表达的提升方法 练习2、发音的专业训练方法 练习3、身体语言的规范表达 练习4、课堂演绎的方法和技巧 练习
第六部分 TTT训练辅导篇
训练与训练四步骤
准备进行训练的方法和技巧 练习
共同讨论的方法和技巧 练习
积极训练和跟进的方法和技巧 练习
第七部分 TTT成长之路篇1、冰山模型与胜任力模型2、企业内训师职业生涯规划3、企业内训师学习之路
课程要求：
为保证课程顺利进行，需准备如下事宜：
学员着正装或工装上课，带好记录本；
需准备两台摄像机，现场学员演练时使用，每次学员演练完，可以保证在电脑中播出，
如果没有两台，至少保证一台，这个很重要；学员自己需准备智能手机与数据线可现场
照相与录像
大白纸10张、A4纸1包、窄透明胶带每组1卷、剪刀每组1把、大白板1个、翻页笔
1支；
分组，每组按岛式排列；
学员要有桌签；
现场要有网络，有音响。
《中层管理者素质能力提升培训》
2012年，中国餐饮行业相比往年增速明显下降，餐饮困境主要体现“四高一低”的现象,租金高、人工成本高、食材费用高、税费能源成本高、利润低。
餐饮企业如何塑造企业核心竞争力，回归企业经营本质是每个企业经营者必须解决的问题。店面是餐饮企业服务顾客的终端，优秀的管理队伍是未来企业竞争力的核心来源，所以建立企业的储备干部培养体系，以便能够快速高效的复制企业干部就显得尤为重要。培训目标：储备干部应完成四个方面的转变：角色定位的转变：思维方式转变：工作方式的转变：行为模式的转变：
培训方式：案例研讨+录像教学+管理故事+小组分享
课程对象：餐厅中层管理者（储备干部）课程大纲：一、中层管理者的角色定位目标：本部分主要是储备干部首先面临角色定位的转变：从骨干到领导、从配合者到主导者转变。
案例：餐厅团队配合案例；视频--改变从今天开始；讨论--冰山模型1、储备干部是未来的店面骨干2、做好
店长的副手和配合者3、储备干部工作的四大要求
储备干部的“冰山模型”5、储备干部应具备的素养、知识和技能
二、中层管理者的思维方式
目标：本部分主要是储备干部从业务型思维到管理型思维、从被动型员工思维到主动型干部思维转变。案例：餐饮营运经理的遭遇；团队讨论1、责任思维训练，执行力源于责任2、结果思维训练，理解结果和任务的差异
培训师介绍：
北京食尚国际餐饮连锁实战管理工作室创始人，培训点评网创始人王东生，北京培训行业联合会副会长；2012搜狐评选餐饮连锁实战最佳培训师；麦当劳汉堡大学，旅游与饭店管理专业。
16年餐饮连锁与酒店行业经历，3年教育培训及互联网创业经历，历经国际星级酒店、国际餐饮连锁、高科技企业、中国烤肉啤酒连锁集团、连锁与互联网创业；
曾任麦当劳（中国）有限公司、金汉斯餐饮连锁集团、韩国赛贝克斯株式会社资深经理、培训部长、人力资源总监、企业文化总监、商学院院长、首席培训师、企业内刊总编；副总裁、总裁助理等职；凯莱酒店集团(五星）、东方大厦（四星）、凯伦集团（四星）工作；主持参与多家餐饮店面开店；主持参与多家销售分公司建立；创业美发连锁店和学校；经历麦当劳汉堡大学，主持筹建金汉斯餐饮集团从培训部发展到企业大学的各个阶段。
【擅长领域】
商业模式设计、选址与开业体系建设、店面标准化运营体系建设、培训体系（企业大学）建设、企业文化体系建设.
【核心课程与咨询辅导主题】
餐饮连锁产品：
《天时篇--餐饮总裁决策之商业模式创新》
《地利篇--餐饮总裁之连锁经营快速成长制胜之道》
《人和篇--餐饮总裁之企业文化与员工激励》
《执行篇--餐饮金牌
店长店面运营实战》
《监督篇--神秘顾客监督实施关键要素》
企业大学产品：
《培训体系建设关键系统要素》
《培训管理者的实战技能提升演练》
《企业内训师TTT实战技能提升演练》
《企业文化建设推广落地实施关键要素》
标杆企业产品：
《向麦当劳学习》 《向小肥羊学习》 《向必胜客学习》
《向肯德基学习》 《向海底捞学习》 《向德克士学习》
【部分服务客户】
连锁企业：
亚惠餐饮连锁、新东方、金汉斯餐饮集团、麦当劳（中国）有限公司、同庆楼、青岛宜佳信、青岛府新大厦、郑州百顺国际酒店、青岛海梦园、百得利、德清源、百丽眼镜连锁、广州羿藤服饰有限公司、广东大地通讯连锁服务有限公司、国美电器、苏宁电器、大中电器、神州租车、北京金百万、太原豪门鲍府；
其他类型：
中国移动、松下电器、广州白云机场、广州百货集团、广州广日集团广日电器设备有限公司、国泰君安期货、TCL、百度公司、赛贝克斯（中国）节能设备有限公司、安可货运、好丽友食品有限公司、华腾工程新材料有限责任公司、渤海地产、保利地产、北辰地产、国家知识产权局等
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