培训内容:
课程收益:
旅游/商务酒店《餐饮总监》筹备经营管理提升实训：以国际化五星酒店的服务与管理为标准，迅捷提升酒店运营与管理技能技巧，培养精通管理、视野辽阔、创新经营的优秀餐饮总监；每月15日和月底最后一个周六开课，模块化教学，随到随学
培训颁发证书:
美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店（餐饮）总监/经理》职业资格证书
课程大纲:
运营管理实训提纲
餐饮前厅◆餐饮前厅运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器
流程操作训练：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、简餐---礼宾、领位、包厢、宴会、主管、经理等服务与接待流程操作实训
餐饮部前厅岗位流程细分与优化管理提升实训
中餐、西餐项目服务品质提升管理实训
客户投诉与应急预案管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
餐饮后厨◆餐饮后厨运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器
餐饮部后厨岗位流程细分与行政总厨优化管理提升实训
出品创新与食品安全管理提升实训
采购与成本核算管理实训
后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
会展管理◆酒店会展服务与管理提升实务
会议与会展设计策划管理提升实训
会务质量检查与培训督导管理提升实训
会务流程细分与优化管理提升实训
婚庆与宴会服务实操训练
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
健康休闲◆健康休闲项目运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器
流程操作训练：温泉、KTV、运动健身中心、球馆、游泳馆---服务、主管、经理等服务与流程模拟与操作训练
健康休闲服务部岗位流程细分与优化管理提升实训
星级项目管理标准与（游/邮轮、高尔夫、滑雪等特色、极限项目）创新经营提升实训
温泉、中医理疗、康复健身中心、游泳馆、水上（雪地）等项目经营管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
职能管理实训提纲
行政/总办◆度假/商务酒店定位与餐饮总监行政管理提升实训
度假/商务酒店餐饮产品特性与优秀酒店管理理念——品牌对比
酒店餐饮部组织架构对比与制度创新提升实训
餐饮部岗位流程细分与质量管理（体系、监测、文化与精神）优化提升实训
餐饮总监能力建构管理实训
餐饮运营职能管理部门工作权重分配（前厅、后厨、文化休闲项目、行政、人事、财务、营销、总务）
日常餐饮运营总监常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年）
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
人力资源◆餐饮人力资源开发管理提升实训
培训技能与优化考核提升实训
员工激励与成本控制管理提升实训
酒店企业文化与团队建设管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
营销管理◆餐饮营销管理提升实训
市场分析与营销预算管理提升实务
餐饮营销收益管理与全员营销实操技能提升实训（前台
销售与协议客户，数字营销、
谈判、陌拜、营养配餐与点菜）
移动社交自媒体
销售与酒店智能
服务管理提升实训
酒店餐饮大数据运营与品牌营销管理提升实训
云预定与新兴服务创新管理提升实训
会务营销操作实训
餐饮营销策划实战演练
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
财务管理◆餐饮财务管理提升实训
餐饮财务流程优化管理提升实训
精细化内部控制管理提升实训
餐饮投资与成本控制精细化管理提升实务
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
工程安全◆餐饮酒店消防与安全工程绿色管理提升实训
酒店消防与安全管理提升实训
餐饮运营工程节点管理提升实训
绿色节能与工程环保流程管理实务
度假/商务酒店信息与智能管理提升实务
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
管理提升实训提纲
职业修养◆餐饮总监礼仪魅力与管理素养提升实训
餐饮服务基本礼仪训练
餐饮总监商务礼仪训练
经理人职业素养提升训练——八大职业经理人管理意识、高端服务业管理辨识等
主题文化与礼仪设计实训
2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
……
中层管理◆酒店餐饮智慧服务与优能管理实训
餐饮服务意识与督导管理提升实训
餐饮流程精细化与关键时刻中层管理
执行力提升实训
客户投诉与公关技能技巧提升实训
学习型团队建设与智慧服务管理提升实训
世界文化元素与酒店管理创新拓展实务
2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
……
培训师介绍：
刘老师：美国饭店业协会高级理事中国区负责人，国家旅游局酒店礼仪技能考评员，国际高级培训讲师；
王老师 （首旅集团）京西宾馆财务总监；
李老师：远望楼宾馆（四星）总经理；
林老师：首旅集团华都饭店营销总监；
霍老师：金融街洲际首席礼宾司，嘉里中心首席礼宾司；
王老师：北京饭店总经理，中油燕山国际大饭店总经理；
王老师：珠江帝景珠江帝景酒店事业部
销售总监；
何老师：硕士研究生，珠江帝景酒店事业部酒店开业筹备部经理（自营各类高档会所、五星级酒店的开业筹备、前期管理）；
马老师 北京饭店副总经理，建国酒店集团高层运营总监，国家旅游局饭店协会理事；
邱老师：北京首都机场酒店资深餐饮部经理，首都机场托管类地方五星酒店总经理；
戴老师：锦江富园大酒店总经理，北京南宫温泉酒店总经理, 首旅集团人事高层管理；
郗老师 锦江集团昆仑饭店副总经理，中国烹饪协会理事；
.........
相关图片