特色餐饮酒店《金牌店长》投资经营提升实训百优餐饮管理培训其它上课时间：

【管理0起点学员】--无管理经历酒店从业人员，酒店管理院校学生，酒店投资人等;【在职管理层学员】--酒店管理从业人员，在职经理人，集团中基层等；课程收益:

课程收益:

特色餐饮酒店《金牌店长》投资经营提升实训：以国内外优质特色餐饮酒店为标准，迅捷提升酒店运营与管理技能技巧，培养精通管理、视野辽阔、创新经营的优秀金牌店长；每月15日和月底最后一个周六开课，模块化教学，随到随学，敬请报名。

培训颁发证书:

美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店（餐饮）总监/经理》职业资格证书

课程大纲:

————创意文化、工于履新；精通管理、创新经营
★培训脉络，实训提纲： 调研立项
筹备开业
（前厅∣ 后厨∣ 中心配送）运营管理 ∣∣ （行政∣人事∣财务∣营销∣总务）职能管理
行业素养 连锁经营 职业修养
跨界创意 品牌管理 文化延伸
★权威师资：净雅、俏江南、海底捞、湘鄂情、布鲁宫法餐厅等知名餐饮连锁集团或酒店餐饮部优秀职业经理人，以及众多新锐行业导师等；本团队师资为行业精英、品牌创始团队骨干等，有高效精准的培训质量，成功筹备并运营当下优秀品牌餐饮，是迅速引导餐饮经理走向成熟的有力保障。
★优质教法：4G自学 运营实操【万豪/洲际/雅高酒店/百优实训营】 实战实习 严谨考核
【培训前理论自习：1、阅读全教材，2、练习作业完成后回传，3、找出自身培训需求点，4、考前考试自查----合计3天】——实现方式手机APP互动，加强手机教学与管理。
【面授实训：1、多师同堂管理实训现场角色扮演积极参与，2、礼仪日常训练，3、文化类日常熏陶，4、一对一个性问题专项提升，5、实战项目团队参与，6、实训考核人力资源式审查，7、杰出酒店观摩考察（国际国内）----合计16天】
★教学管理：前期理论自组织移动自学，实训面授每四天休一天，统一组织观摩酒店，管理项目参与式毕业答辩，自选实习考核认证。
组织活动：名家热点专题讲座，品牌酒店知名会展参观，科技园区智能产品体验，文化创意产业园区拓展，自由活动游览名胜观光采风---自由选择参加，统一购买保险。
★实训模块：

运营管理实训提纲
餐饮前厅◆餐饮前厅管理重点及难点突破（一）————对比与借鉴，优胜神器
流程操作训练：流程重现：餐前、餐中、餐后---简餐、特色餐饮、宴会---礼宾、领位、包厢、主管、经理等服务与接待流程操作实训
前厅服务流程细分与优化管理提升实训
智慧服务质量管理提升实训
中西简餐、特色餐饮服务质量提升管理实训
投诉与预案管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
餐饮后厨◆后厨管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器
后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训
出品质检与菜品创新管理提升实训
厨房采购与中心配送成本控制管理实训
特色技术打造与与食品安全管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……

职能管理实训提纲
行政/人事◆特色餐饮管理定位与金牌店长总办管理提升实训
特色餐饮酒店产品特性及优秀酒店管理理念——品牌对比
特色餐饮酒店组织架构对比与制度创新提升实训
质检流程优化与企业文化建设管理提升实训
招聘培训技能提升实训与现场模拟
薪酬绩效体系建立与节约型人力资源体系建立提升实训
金牌店长“万能工种”能力建构
运营服务（前厅、后厨）与职能管理（行政人事、财务、营销、总务）部门的工作权重分配
日常运营中金牌店长常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年）
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
品牌营销◆餐饮营销管理提升实训
市场分析与营销预算管理提升实务
收益管理与全员营销管理提升实训
餐饮销售技巧（点菜技巧与宴会销售、前台销售与协议客户、数字营销、谈判、陌拜）
新型自媒体营销实战训练
营销策划实战演练
销售部优化管理与品牌营销提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
财务管理◆餐饮酒店财务管理提升实训
运营部门财务流程优化与成本控制管理实训
财务分析与财务预算管理提升实务
采购与库房管理提升实训
税务筹划与连锁经营财务管理提升实务
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
工程安全◆餐饮酒店总务管理提升实训
消防与安全管理提升实训
餐饮酒店工程节点与物业“万能工”管理提升实训
节能环保与信息智能化操作管理提升实务
智能管理创新与信息科技体验拓展（软件应用集成）
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……

管理提升实训提纲
职业修养◆特色餐饮酒店金牌店长礼仪魅力与管理素养提升实训
餐饮服务基本礼仪训练
特色餐饮酒店经理人商务礼仪训练
总经理职业素养提升训练——八大职业经理人管理意识、高端服务业管理辨识等
精品主题酒店主题文化与礼仪设计实训
2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
……
中层管理◆特色餐饮智慧服务与优能管理实训
酒店服务意识与督导管理提升实训
沟通与执行管理提升实训
特色餐饮酒店流程精细化与关键时刻管理提升实训
学习型团队建设与智慧服务团队管理提升实训
餐饮文化与主题特色创新拓展实务
2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
……
设计筹备◆特色餐饮开业筹备与连锁经营管理提升实训
立项调研与特色产品策划管理提升实训
酒店筹备工程与采购管理提升实训
酒店开业流程与推进管理提升实训
业主谈判与合作技巧提升实务
品牌酒店连锁经营管理实务
酒店管理法律风险防范管理提升实训
2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
……
创新运营◆新兴移动互联网餐饮盈利模式与运营方案管理实训
云数据门店筹备与中心厨房管理实训
预定与送餐服务管理提升实训
移动社交自媒体销售与餐饮服务管理提升实训
餐饮电商运营模式实训
2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
……
★班型分类：集训班（集中培训，每4天休一天）；周末班（每周1天，每周六或日）
★开班日期：固定开班，每月两期—每月15日，月底最后一个周六定期开班；
循环开课，随到随学。
〓基础系统提升班：
【管理0起点学员】--无管理经历酒店从业人员，酒店管理院校学生，酒店投资人等
学期14天，学费5800元/人（含实训教学、教材资料、考试辅导、观摩交流费用等）;
系统理论 技能实操 部门管理 管理提升
〓在职全面提升班：
【在职管理层学员】--酒店管理从业人员，在职经理人，集团中基层等；
学期10天，学费4800元/人（含实训教学、教材资料、考试辅导、观摩交流费用等）
系统理论 系统管理 管理提升
★认证推荐：
美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店（餐饮）经理》职业资格证书：
考核鉴定费1300元/人（含申请报名、考试鉴定、证书费用等）

培训师介绍：

刘老师：美国饭店业协会高级理事中国区负责人，国家旅游局酒店礼仪技能考评员，国际高级培训讲师；
王老师 （首旅集团）京西宾馆财务总监；
李老师：远望楼宾馆（四星）总经理；
林老师：首旅集团华都饭店营销总监；
霍老师：金融街洲际首席礼宾司，嘉里中心首席礼宾司；
王老师：北京饭店总经理，中油燕山国际大饭店总经理；
王老师：珠江帝景珠江帝景酒店事业部销售总监；
何老师：硕士研究生，珠江帝景酒店事业部酒店开业筹备部经理（自营各类高档会所、五星级酒店的开业筹备、前期管理）；
马老师 北京饭店副总经理，建国酒店集团高层运营总监，国家旅游局饭店协会理事；
邱老师：北京首都机场酒店资深餐饮部经理，首都机场托管类地方五星酒店总经理；
戴老师：锦江富园大酒店总经理，北京南宫温泉酒店总经理, 首旅集团人事高层管理；
郗老师 锦江集团昆仑饭店副总经理，中国烹饪协会理事；
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