24小时服务热线：020-31041068
24小时服务热线：020-31041068
————乐于思考、工于履新；精通管理、创意运营
★权威师资：洲际、万豪、雅高、希尔顿、喜达屋、锦江、首旅、开元酒店集团知名优秀职业经理人；本团队师资为一线精英经理、运营总监、业主及业主代表，以及风向标级行业导师等，对酒店行业充满热忱，至心研究，有独立自主的管理和思想体系，以其高效而特色鲜明的培训风格，给与酒店行政总厨强规范力与管理能力提升。
★优质教法：4G自组学习+运营实训【万豪/洲际/雅高酒店/百优实训营】+实战实习+严谨考核
【前置理论自习：1、阅读教材、资料，2、练习作业、批阅纠改，3、训前考试、痛点自查，4、个性需求总结、建档----合计3天】——在线教学电脑CP/手机APP互动，理论自学、能力锻造。
【现场基地实训：1、现场流程实训，2、项目管理实战，3、个性专题提升，4、礼仪日常训练，5、才艺文化熏陶，6、创意设计，7、互联网+跨界策划，8、定岗式考核，9、酒店观摩考察（国际国内）】
★教学管理：前置理论自组织在线教学，基地实训项目实战，管理参与式毕业考核，自选认证实习就业。
组织活动：针对性品牌酒店观摩，名家热点专题讲座，知名会展体验，科技园区智能产品博览，文化创意拓展，游览名胜观光采风---自选参加，统一购买保险。
★实训模块：
|
管理提升 |
实训提纲 |
|
职业修养 |
◆现代餐饮及管理定位与后厨行政管理流程提升实训————对比与借鉴，优胜创新 现代餐饮功能特性及餐饮行政总厨能力建构————优秀餐饮品牌对比 餐饮后厨组织架构对比与制度创新提升实训 后厨岗位流程细分与优化管理提升实训 餐饮服务时尚礼仪与商务礼仪训练 行政总厨职业素养提升训练 ——八大职业经理人管理意识、高端服务业管理辨识等 行政总厨职能管理部门工作权重分配（行政、人事、采购、财务、总务等） 日常行政总厨常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年） 2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升 总厨的日常、裁减冗余、“一张奖单”等管理策划项目实战 …… |
|
管理提升 |
◆后厨出品管理重点及难点突破—————观察与自省，超越瓶颈 出品质检与营销策划出品管理提升实训 营养配餐与菜品创新设计流程优化管理提升实训 开放厨房新型管理与食品安全管理提升实训 厨房采购与（连锁品牌）中心配送成本控制管理实训 厨房设备使用与安全生产管理提升实训 2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升 时令创意菜式、一周菜谱、某月旅行团菜谱管理策划项目实战
相关 现代餐饮《行政总厨》筹备运营管理提升实 , 现代餐, 课程： 点击查看更多相关课程
职业技能推荐讲师职业技能公开课推荐职业技能精品内训推荐
最新发布公开课推荐博课在线客服关闭 |
陈国辉
徐周
李良德
高圣皓
顾承荣
张珂
黄道雄
余晴菲
张唯一